ごはんたべる?:節約お弁当、パン、保存食の記録 鶏肉のマーマレード焼きとコーンと新たまねぎ炒めのお弁当

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鶏肉のマーマレード焼きとコーンと新たまねぎ炒めのお弁当

おはようございますっ

昨日家の中のお掃除して使っていない食器だとか
書類を全部ごみ袋行きにしました。
本日のお弁当箱は、棚の底にいて使っていなかったので
捨てられそうなところを命拾いしてデビューとなりました

そして恒例?月曜日の寝坊お弁当です。

-本日の節約お弁当-
*鶏肉のマーマレード焼き
*コーンと新たまねぎのバター炒め
*青梗菜の塩炒め
*トマトとごま塩ご飯
20130805.jpg

寝坊しちゃったので、とりあえず全部炒め物になっちゃいました…

鶏肉のマーマレード焼き作り方
<材料>
鳥胸肉、マーマレード、醤油、お酒

1.鶏肉を適当に切って、これまた適当な量の
 マーマレードと醤油を入れて揉み込みしばらく放置
2.フライパンで両面綺麗に焼けたら、
 砂糖や醤油で焦げやすいので注意しながら
 お酒を入れてふたをして蒸し焼きにして完成。

マーマレードはまだ在庫あったので
料理に使えてちょびっとうれしかったりします。

それよりも、本日驚きだったのが
コーンと新たまねぎのバター炒め。
本日は、八百屋さんで購入したコーンを茹でずに
そのままたまねぎとバターで炒めちゃったのですが
これがすんごいおいしかった!
茹でると甘みがお湯に出ちゃうみたいですが
生のままで炒めたので、甘みがそのまま。

とりあえず、作り方というほどでもないですがご紹介。

<材料>
生のとうもろこし、新たまねぎ、バター、塩コショウ

1.とうもろこしを、本体?からぶちぶち外す。
 私はこれが結構好きです。おもしろい。
2.新たまねぎは薄くスライスしておく
3.フライパンにバターを入れて溶けたら
 とうもろこしと新たまねぎを炒めて
 塩コショウで味付けて終わり。

新たまねぎも炒めるとあまーい、
しかもとうもろこしも甘いけどしゃきしゃき
これ、とうもろこしが安いときに買っておいて
大量に作ってしまおうかと思ってしまうくらい
お気に入りになりました。

やっぱりシンプルなのが一番おいしいのかもしれないと
思った本日のお弁当でした。

暑くなりそうなのでお出かけの際はお気をつけて
私もいってきまーす
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テーマ : お弁当
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土鍋でご飯炊いてます。ベランダ栽培の野菜や手作り食品を作って東京でのんびり生活満喫中。修行中なので、頻繁に失敗あり。

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